1.菠菜去根择洗净。
2.切成二指段。
3.锅内适量水烧开，菠菜焯至断生变油绿。
4.捞出控水。
5.海米用温水泡10分钟。
6.控去水份备用。
7.葱末，姜末，小米椒切斜丝。
8.锅内一点点花生油烧热，花椒炸香捞出。（忘捞出来了??）
9.海米放入。
10.炸金黄关火备用。
11.葱姜，小米椒放碗内。
12.生抽稍多些，陈醋，香油，芝麻酱。（生抽和海米盐味已有咸味，不用放盐，口味重者自行掌握）
13.搅匀。
14.浇到焯好的菠菜上。
15.拌匀。
16.装至杯中，压实。
17.扣到碟中，汤汁沿边倒入。
18.海米放菠菜上即可。
19.成品。
20.成品。
21.这是书上的原菜谱。我略做了改动。如果不浇汁，放到小碟里，跟插图倒是有点神似。没有胡麻油，用花生油代替了。菜谱中菠菜让剁成泥，我改切成二指小段了。??
